日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
アジフライ
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.