日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
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