日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
料理01
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
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