日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
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