日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
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