日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.