日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.