日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジの太陽焼き
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
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