日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジの花
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
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