日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
アジフライ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
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