日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
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