日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
群青
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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