日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.