日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
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