日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
アジフライ
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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