日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
料理02
レシピ02
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
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