日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
料理02
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.