日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
群青
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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