日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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