日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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