日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
料理02
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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