日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
鯵の酒盗干
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
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