日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
レシピ02
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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