日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
料理02
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジフライ
しまあじのなめろう
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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