日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
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