日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
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