日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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