日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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