日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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