日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
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