日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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