日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.