日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
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