日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
群青
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
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