日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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