日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
料理02
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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