日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.