日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.