日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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