日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.