日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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