日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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