日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
料理01
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
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