日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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