日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
料理01
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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