日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
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