日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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