日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
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