日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
料理02
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
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