日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
料理02
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