日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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