日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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