日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
料理01
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
料理02
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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