日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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