日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
アジフライ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.