日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.