日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
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