日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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