日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
料理01
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
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