日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
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