日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
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