日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
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