日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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