日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.