日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
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