日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
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