日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
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