日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
料理02
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
レシピ02
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
群青
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
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