日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
群青
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
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