日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
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