日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
群青
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.