日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
料理02
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
料理01
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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