日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.