日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
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