日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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