日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
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