日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
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