日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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