日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
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