日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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