日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.