日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.