日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
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