日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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