日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
料理02
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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