日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
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