日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
料理02
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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