日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
アジフライ
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
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