日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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