日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.