日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.