日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
真アジの塩焼き
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
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