日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
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