日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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