日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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