日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.