日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
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