日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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