日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
料理01
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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