日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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