日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
料理02
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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