日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
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