日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
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