日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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